自分自身が食べたい
うまい豆腐をつくりたい。
妥協せず、
なっとくのいくまで
磨き上げた自慢の豆腐です。

見るからに美味しそうで
健康な大豆。
地元の農家さんが
有機肥料で栽培した
国産大豆を使います。

「昔ながら」というのは
手間隙をかけるということ。
昔の知恵に感謝しながら、
美味しい豆腐のために
手間を惜しみません。

海水からつくられる”にがり”。
ミネラルが豊富で
体にやさしい材料です。
昔ながらの製法で
美味しい豆腐をつくります。

豆腐屋のごちそう。
それがお揚げさんです。
北新の揚げは全て手作り。
手間をかけた分だけ
格別の味わいです。

豆乳をあたためて表面が
かたまったところを一枚、
一枚、手ですくい上げます。
手間隙をかける
豆腐屋のゆばです。

豆腐のなめらかな食感を
もっと楽しみたい！
そんな気持ちがプリンになりました。
大豆のさわやかで甘い香りを
デザートでお楽しみください。

豆腐屋の基本は
自分で作った豆腐を
自分で売ること。
豆腐工房の隣で、
職人が自ら販売しています。

お客様のあたたかい応援をいただいて様々なメディアで紹介されました。
豆腐をつくることを通して、
多くの人とつながって
いきたいと思っています。