ビストロのとうふメニュー
2月には樋口山の鹿取君の豆腐料理をいただきました。
20年前にフランス料理で豆腐をメニューにして頂いた
京都のビストロ藤村の筋村隆三郎さんを思い起こしました。
当時の私に豆腐の可能性を教えて下さった先人です。
残念ながら昨年11月に亡くなられましたが、私には厨房でフライパンを
振る姿が忘れられません。ムッシュ藤村。
当時を振り返り、また豆腐への熱い思いをお客様にお伝えしたい。
2月には樋口山の鹿取君の豆腐料理をいただきました。
20年前にフランス料理で豆腐をメニューにして頂いた
京都のビストロ藤村の筋村隆三郎さんを思い起こしました。
当時の私に豆腐の可能性を教えて下さった先人です。
残念ながら昨年11月に亡くなられましたが、私には厨房でフライパンを
振る姿が忘れられません。ムッシュ藤村。
当時を振り返り、また豆腐への熱い思いをお客様にお伝えしたい。