2018年6月29日 / 最終更新日 : 2018年5月26日 きたしんスタッフ ブログ お揚げさんは、豆腐屋のごちそうです。 豆腐屋のごちそう。それがお揚げさんです。 北新の揚げは全て手作り。 手間をかけた分だけ格別の味わいです。 特に揚げたてのお揚げさんは絶品です。 揚げたてを狙って来店されるお客さんもいらっしゃいます。
2018年6月24日 / 最終更新日 : 2018年6月24日 北新 豆腐店 ブログ 今日は梅雨の晴れ間で暑くなりましたね 米原市のこれからの観光スポットの醒ヶ井を紹介します。 同じ米原に住みながら、こんな冷たくきれいな湧水があるなんて、驚きでした。 この水を知ったのは30年前、イベントのお手伝いで訪れて、ビックリ! まだ梅花藻も観光情報とし […]
2018年6月22日 / 最終更新日 : 2018年5月26日 きたしんスタッフ ブログ 豆腐屋の基本は、自分で作った豆腐を自分で売ること。 豆腐屋の基本は 自分で作った豆腐を自分で売ること。 豆腐工房の隣で、職人が自ら販売しています。 作り方や材料、美味しい食べ方など、その場でお答えいたします。 ご来店の際は、お気軽にお声掛けください!
2018年6月17日 / 最終更新日 : 2018年6月17日 北新 豆腐店 ブログ 今日は父の日 皆さんは父の日のプレゼントをもらわれましたか。 私は娘にお店に飾る手書きのPOPをもらいました。 パソコンを使わず、アナログ感が優しくて、気に入っています。 明日からお店に飾ります。
2018年6月15日 / 最終更新日 : 2018年5月26日 きたしんスタッフ ブログ 北新の豆腐は濃度の高く大豆が香ります。 大豆を石うすでつぶしたものを蒸気で煮沸してつくる豆乳。北新の豆乳の濃度は12~13%と高く、同じ量の大豆からつくれる豆腐の数は減りますが、豆の味が残ります。大豆の香りも格別です。 ここに北新のこだわりがあります。
2018年6月12日 / 最終更新日 : 2018年6月12日 北新 豆腐店 ブログ (とーふー)でおなじみの豆腐屋さんのラッパ 豆腐の引き売で使うおなじみのラッパですが 当店にも有りますが、先代が使い慣れたのは、 運搬用の自転車のハンドルに引っ掛けたチンチンとなる小さい鐘、自転車のスピードとマッチしてました。私にとっては懐かしい昭和の音風景です。
2018年6月12日 / 最終更新日 : 2018年5月29日 きたしんスタッフ ブログ 送料込み!夏の特選セット 好評販売中です。 送料込み!夏の特選セット 北新豆腐点で人気のお豆腐を集めました! 大豆パワーで暑い夏を乗り切りましょう! お取り寄せはこちらから。
2018年6月11日 / 最終更新日 : 2018年6月11日 北新 豆腐店 ブログ 今週末は父の日ですね。 6/17は父の日。今日は父が亡くなって33年目の命日でした。 昔のアルバムを整理してると、在りし日の父の雄姿が写っている写真が 出て来ました。父の日のプレゼントの代わりに写真アップします。 母の日、好評でしたとうふギフト […]
2018年6月8日 / 最終更新日 : 2018年5月26日 きたしんスタッフ ブログ にがり百パーセントで作っています 「にがりで豆腐を作るとうまいんや」 先代の一言が、”にがり”で豆腐をつくる現在のスタイルのきっかけになりました。 “にがり”は、体液と同じ組成をもち、命の源である海水からつくられています。 海水を煮詰めていくと、水分が蒸 […]
2018年6月5日 / 最終更新日 : 2018年6月5日 北新 豆腐店 ブログ 美味しい大豆の作り手 京都新聞の京治版に当店の大豆の生産農家さん、森ファームの森君が優秀農家として 表彰された記事が掲載されていました。森君頑張ってんな。 彼の大豆を頂いてから2年になりますが、同じ米原の地元生産者同士、私も彼に まけずに、こ […]