醒井の街中を湧水が流れる地蔵川では、先週の土曜日から夜間の梅花藻のライトアップも始まりました。冷たい湧水の中で川面に白い花を咲かせた姿は酷暑で清涼感満点です。昼も夜も違った趣があります。一度訪れてみてはいかがでしょうか。

倍の厚さがある油揚げです。 焼いても炊いてもボリューム満点。 口の中で揚げの風味が広がります。 手間隙がかかるため数量限定です。

箸を使って一枚づつすくい上げます。 一枚一枚を手で取り上げた豆腐屋ならではの手間のかかったゆばです。

北新豆腐店のお豆腐は、ネットで購入ができるのをご存知ですか？ ご注文をいただければ毎週　火・木・土曜に製造して、その日のうちに発送します。 当店の豆腐を手軽に取り寄せられると、大変好評です！ お支払いも、銀行振込・商品代 […]

豆腐屋のごちそう。それがお揚げさんです。 北新の揚げは全て手作り。 手間をかけた分だけ格別の味わいです。 特に揚げたてのお揚げさんは絶品です。 揚げたてを狙って来店されるお客さんもいらっしゃいます。

米原市のこれからの観光スポットの醒ヶ井を紹介します。 同じ米原に住みながら、こんな冷たくきれいな湧水があるなんて、驚きでした。 この水を知ったのは30年前、イベントのお手伝いで訪れて、ビックリ！ まだ梅花藻も観光情報とし […]

豆腐屋の基本は 自分で作った豆腐を自分で売ること。 豆腐工房の隣で、職人が自ら販売しています。 作り方や材料、美味しい食べ方など、その場でお答えいたします。 ご来店の際は、お気軽にお声掛けください！

皆さんは父の日のプレゼントをもらわれましたか。 私は娘にお店に飾る手書きのPOPをもらいました。 パソコンを使わず、アナログ感が優しくて、気に入っています。 明日からお店に飾ります。

大豆を石うすでつぶしたものを蒸気で煮沸してつくる豆乳。北新の豆乳の濃度は12～13％と高く、同じ量の大豆からつくれる豆腐の数は減りますが、豆の味が残ります。大豆の香りも格別です。 ここに北新のこだわりがあります。

豆腐の引き売で使うおなじみのラッパですが 当店にも有りますが、先代が使い慣れたのは、 運搬用の自転車のハンドルに引っ掛けたチンチンとなる小さい鐘、自転車のスピードとマッチしてました。私にとっては懐かしい昭和の音風景です。